阳光讯（记者 李希 文/图）5月29日，中国天麻之乡·宁强县授牌仪式暨天麻食药同源研讨会（第四届天麻贸易洽谈会）、宁强天麻美食节活动在县城人民广场举办。
　　美食节现场，来自宁强3家餐饮企业的大厨们以天麻为主材，煎炒烹炸，各显神通，在保留食材本味的同时去掉天麻的麻和涩，用高超的厨艺烹饪出一道道色香味俱全的天麻美食。金凯悦大酒店厨师长苏建平向记者介绍：“宁强是天麻之乡，在利用天麻制作美食方面，我们酒店有自己独特的制作方法，用汆水漂洗天麻，再进行烘干，去掉天麻自然的麻味、苦味、涩味。我们的特色凉拌菜有拉丝脆皮天麻、凉拌天麻丝、焦香天麻等。热菜有天麻煲土鸡、天麻太极韧带等。总之，我们采用味型多变、食材多变的搭配方式，制作了许多精美菜品展现给顾客。”
　　宁强是中国天麻之乡和天麻人工培植基地，天麻入药和以天麻为食材烹制美食的历史悠久。活动当天，来参加天麻美食节的当地厨师还迎来了他们的考验。他们要在充分保留天麻药用价值的同时兼顾菜品的形色与美味。随着一道道天麻美食被送到评委席前，本次美食节活动也迎来了高潮。
　　经过激烈比拼，宁强县金凯悦酒店的“天麻开花”“天麻煲土鸡”，宁强县飞鹿致远酒店的“唐三彩鲜天麻”“滋补天麻鹿茸药膳鸡”以及宁强县汉源明珠酒店的“天麻绣球”“松鹤延年”获得了“2024年宁强天麻美食节明星产品”称号。三家酒店还获得了“天麻宴推荐酒店”的称号。同时宁强羌博实业有限公司、宁强新宁酒厂、宁强天麻研究所等企业带来的“天麻蜜片”“天麻酒”“天麻粉”“天麻酵素”等产品成为了本次天麻美食节的食药同源推荐产品。
　　近年来，宁强县大力发展以天麻为主的中药材产业，取得了良好的经济效益和社会效益。截至目前，全县有天麻两菌生产企业25家、种植企业115家、加工企业56家，开发了以天麻为原料的中成药和保健药品8种及以天麻粉、天麻片、天麻酒、天麻面条等为主的天麻系列产品，形成了集天麻研发、种植、生产、加工、销售为一体的全产业链。2024年，宁强计划发展商品天麻4.5万亩，预计可实现综合产值18亿元。据了解，本次天麻美食节活动结束后还将开展天麻产业发展观摩活动。