■西安市浐灞第三小学三年级七班 孙钰
　 茶饮被誉为世界三大饮料，也被称为国饮，从“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”到唐代陆羽改荼为茶，再到茶在宋朝民用，都代表着茶饮文化在中国历史的重要地位。4月26日，在中国茯茶文化博物馆我有幸见证了茯茶文化的起源与成就。
　　自古岭北不产茶，何以泾阳出茯茶？带着这个问题，让我们一探究竟。在博物馆的入口处有一面百福墙，一块块整齐排放的“砖”就是茯砖茶，靠近可以闻到茯茶特有的菌香。《诗经·大雅·假乐》有云：“千禄百福，子孙千亿。”百福墙上，雕刻有不同字体的“福”字，象征着茯茶带给人们的美好祝愿。其中还有一段故事，庚子国变，慈禧太后一行逃往西安，在此避难。泾阳富商周莹向慈禧太后进贡了茯茶，因语音相似，太后以为是福气之茶，于是就有了百福墙。
　　茶有黄、绿、红、黑、白、青，因发酵程度不同色彩不同，味道也不同。茶还可以修心、修德、养生，含有大量的人体所需养分，于是就有了“宁可一日无粮不可一日无茶”的说法，可见茶文化在中国的深远底蕴。抗日战争时期，老百姓们送给将士们茯茶、粮草……于是有了“茯茶是安国之茶也是安民之茶”这句话。
　　《题泾阳茯茶十八韵》有“六百年前初问世，八千里路尽飘香”，道出了茯茶的源远流长。茶一直是丝绸之路上的重要商品之一，因为泾阳虽然被称为“茯茶之都”却并不产茶，于是南方各省县的茶叶被运往泾阳，在此加工成茯茶，再从河西走廊运往关口，经各地茶马司，一小部分在各地流通，另外一部分则运往古丝绸之路集中贩卖，销往西亚、中亚和阿拉伯地区。
　　茯茶制作技术含量极高，工序繁杂，要做好一块茶砖或一些茯散茶会有以下工序：开包去杂、剁茶、过箩、比配、熬茶釉、打吊、炒茶、筑茶、锥封、发花、干燥。因为茯茶易于保存，于是就有了许多古茶，比如出土于杨岭的茶，距今2100年左右。因为茶的制作过程中有最关键的一步——发酵，于是茯茶有不少有益菌种，比如冠突散囊菌。2022年，中国传统制茶技艺及其相关习俗被联合国教科文组织正式批准纳入《人类非物质文化遗产代表作名录》，咸阳茯茶制作技艺作为联合申报项目之一成功入选。
　　铭记初心，历经600余年沧桑历史；匠心独运，数十代人的坚守与传承。在中国茯茶文化博物馆，我们见证了以茶圆梦，见证了茶文化代代传承，见证了以茶兴旅。茯茶，不仅在时代的长河中留下了悠扬的韵味，更是三秦大地上一颗璀璨的明珠，连接过去与未来，跨越时空、历久弥香。